Empty My Fridge
Stufato coreano autentico di costine di manzo, ricetta di Galbi Jjim piccante
Ingredienti
- Costola di manzo5 lb
- Salsa di soia¾ tazze
- Zucchero⅓ tazze
- Vino di Shaoxing1 tazza
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi3–6 cucchiai
- Mela¼ tazze
- Pepe nero1 cucchiaino
- Aglio · tritato20 spicchi
- Zenzero · tritato1 ½ cucchiaini
- Patate · sbucciato1 ½ lb
- Carota · sbucciato2
- Cipolle2
- Vermicelli di vetro · asciugato e scolato4–6 oz
- Cipollotto5–6
- Peperoncino · affettato1–3
Preparazione
- Portare a ebollizione in una pentola capiente abbastanza acqua da coprire le costine, aggiungere la carne e far bollire di nuovo per circa 8-10 minuti.
- Scolare le costine, sciacquare la pentola, poi sciacquare ogni costina sotto acqua fredda corrente e rimetterle nella pentola pulita.
- Aggiungere salsa di soia, zucchero, soju, gochugaru, maesilaek, pepe nero, aglio, zenzero e acqua. Coprire e portare a ebollizione a fuoco alto.
- Far bollire vigorosamente a fuoco alto per 30 minuti, poi abbassare a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
- Smussare i bordi di ravanello e carota, aggiungerli alla pentola e cuocere per altri 30 minuti.
- Aggiungere la cipolla e i noodles di vetro ammollati, se usati. Cuocere altri 5-10 minuti, finché la cipolla è morbida e i noodles sono ben cotti.
- Fuori dal fuoco, unire le cipollotti e il peperoncino. Trasferire su un piatto e cospargere di semi di sesamo.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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