Authentique kafta libanaise au bœuf

Par Feelgoodfoodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement le persil au robot, puis mettez-le de côté.
2. Dans le même bol du robot, hachez finement l'oignon coupé en quartiers, puis égouttez-le légèrement pour retirer l'excès d'humidité.
3. Remettez le persil dans le bol avec l'oignon, ajoutez la viande hachée et toutes les épices (cumin, cannelle, coriandre, piment de Cayenne, sel et poivre noir), puis mixez par impulsions une ou deux fois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Transférez le mélange dans un grand saladier et façonnez des kafta de forme allongée d'environ 2,5 cm d'épaisseur ; vous devriez en obtenir environ 12. Les brochettes en bois sont facultatives.
5. Graissez la grille d'un barbecue à gaz ou d'une poêle à griller d'intérieur et préchauffez à feu moyen-vif. Faites griller les kafta 4 à 5 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.