Empty My Fridge
Autentici kafta libanesi di manzo
Ingredienti
- Prezzemolo¼ tazze
- Cipolle1
- Manzo macinato1 lb
- Cumino½ cucchiaini
- Cannella½ cucchiaini
- Coriandolo½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna0,13 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
Preparazione
- Tritate finemente il prezzemolo nel tritatutto, poi mettetelo da parte.
- Nella stessa ciotola del tritatutto, tritate finemente la cipolla tagliata in quarti, poi scolatela leggermente per eliminare l'umidità in eccesso.
- Rimettete il prezzemolo nella ciotola con la cipolla, aggiungete la carne macinata e tutte le spezie (cumino, cannella, coriandolo, pepe di Cayenna, sale e pepe nero), quindi frullate a impulsi una o due volte finché non si forma un impasto omogeneo.
- Trasferite il composto in una ciotola capiente e modellate i kafta di forma allungata, spessi circa 2,5 cm; dovrebbero venirne circa 12. Gli spiedini di legno sono facoltativi.
- Ungete la griglia di un barbecue a gas o di una griglia da cucina e scaldatela a fuoco medio-alto. Grigliate i kafta per 4-5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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