Sopa auténtica de lentejas

De Feelgoodfoodie · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Añada la cebolla, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda, de 5 a 8 minutos.
2. Añada las zanahorias, las lentejas, el arroz y el comino. Sazone con la sal y la pimienta negra restantes. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que el comino huela bien, de 2 a 3 minutos.
3. Añada 8 tazas de agua y deje que hierva. Baje el fuego al mínimo y cocine tapado, removiendo una o dos veces, hasta que el arroz y las lentejas estén esponjosos y bien cocidos, de 25 a 30 minutos.
4. Triture la sopa con la batidora de mano unos pocos pulsos, para que quede gruesa pero cremosa. Espesará al reposar. Antes de servir, incorpore el zumo de limón y el perejil picado.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.