Soupe authentique aux lentilles

Par Feelgoodfoodie · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, 5 à 8 minutes.
2. Ajoutez les carottes, les lentilles, le riz et le cumin. Assaisonnez avec le reste du sel et du poivre noir. Faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le cumin embaume, 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les 8 tasses d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et laissez cuire à couvert en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient moelleux et bien cuits, 25 à 30 minutes.
4. Mixez la soupe au mixeur plongeant quelques impulsions, pour obtenir une texture grossière mais crémeuse. Elle épaissira en reposant. Incorporez le jus de citron et le persil haché avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.