Empty My Fridge
Zuppa autentica di lenticchie
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cipolle1
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Carota2
- Lenticchia rossa1 ½ tazze
- Riso½ tazze
- Cumino2 cucchiaini
- Limone1
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce, 5-8 minuti.
- Aggiungete le carote, le lenticchie rosse, il riso e il cumino. Regolate di sale e pepe con il sale e il pepe nero rimasti. Cuocete, mescolando spesso, finché il cumino non profuma, 2-3 minuti.
- Aggiungete 8 tazze d'acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete coperto, mescolando una o due volte, finché riso e lenticchie non risultano soffici e completamente cotti, 25-30 minuti.
- Frullate la zuppa con un frullatore a immersione con alcuni brevi impulsi, in modo che resti grossolana ma cremosa. Si addensa man mano che riposa. Prima di servire, incorporate il succo di limone e il prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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