正宗扁豆汤

作者：Feelgoodfoodie · 50 分钟

食材

步骤

1. 用中大火将橄榄油在厚底大锅中加热。加入洋葱、1茶匙盐和¼茶匙黑胡椒。偶尔搅拌,炒至变软,需5至8分钟。
2. 加入胡萝卜、红扁豆、大米和孜然。用剩下的盐和黑胡椒调味。经常搅拌,炒至孜然发出香味,需2至3分钟。
3. 加入8杯水并煮沸。转小火,盖上锅盖,搅拌一两次,煮至大米和红扁豆松软且完全熟透,需25至30分钟。
4. 用手持搅拌棒打几下,使汤保持粗糙但绵密的口感。汤放置时会继续变稠。上桌前加入柠檬汁和切碎的新鲜欧芹搅拌即可。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。