正宗墨西哥牛肉Barbacoa食谱 炉灶版 | Tacos de barbacoa y consommé

作者：Views on the Road · 180 分钟

食材

步骤

1. 清洗龙舌兰叶，加热至变软，放入蒸篮中。
2. 把瓜哈迪约辣椒和安丘辣椒稍微烤香（如果使用，也把烟熏豆木屑一起烤一下）。
3. 用1茶匙盐和胡椒给牛肉调味。
4. 把水、辣椒、月桂叶、番茄、大蒜、洋葱、大米、鹰嘴豆、孜然、百里香、黑胡椒和盐放入锅中，充分搅拌。
5. 把蒸篮放入锅中，放上牛肉块，再盖上龙舌兰叶。
6. 用锡纸把锅紧紧盖好。
7. 大火煮至沸腾，然后转成中小火，煮3小时。不要超过4小时，否则牛肉会变干。
8. 取下锡纸和龙舌兰叶，提起蒸篮，把牛肉移到砧板上。
9. 用叉子把牛肉撕碎，撕成你喜欢的程度。

根据 Views on the Road 的视频整理，细节请看视频。

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