Oyakodon auténtico fácil

De Just One Cookbook · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Combina el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar, y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
2. Corta la cebolla a lo largo en rodajas de 6 mm (1/4 de pulgada). Pica el mitsuba en trozos de 1,3 cm (1/2 pulgada). Recorta los muslos de pollo y córtalos en bocados de 2-2,5 cm (3/4-1 pulgada) en diagonal, a contrafibra.
3. Pon el pollo en un bol, riégalo con el sake y déjalo reposar 5 minutos.
4. Casca los huevos en un bol y corta las claras 5-6 veces con palillos, sin batir. Rompe suavemente las yemas, manteniendo las claras y las yemas separadas.
5. Para 2 raciones en una sartén mediana: con el fuego apagado, extiende las cebollas en una capa y vierte la mezcla de condimentos, cubriéndolas justo. Lleva a ebullición suave a fuego medio.
6. Añade el pollo en una capa uniforme. Cuando vuelva a hervir suavemente, baja a fuego medio-bajo y cocina sin tapar unos 5 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que el pollo esté hecho por dentro y las cebollas tiernas.
7. Sube el fuego a medio. Cuando la salsa hierva suavemente, vierte dos tercios de los huevos (sobre todo claras) sobre el pollo, evitando los bordes. Lleva los huevos hacia el centro si se extienden, y tapa brevemente si las claras necesitan más tiempo.
8. Cuando los primeros huevos empiecen a cuajar, añade el tercio restante de los huevos (sobre todo yemas). Espolvorea con mitsuba o cebolleta y cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos alcancen el punto que prefieras.
9. Reparte el arroz cocido entre dos cuencos donburi, sirve encima el pollo y el huevo, y riega con la cantidad de salsa que desees.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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