Authentisches Paneer Lababdar Rezept

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die ganzen Gewürze, 5 Knoblauchzehen, 2,5 cm Ingwer und 2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln darin anbraten.
2. 2 in Scheiben geschnittene Tomaten, 2 EL Cashewkerne, 2 EL Melonenkerne, 1 TL Salz und 2 getrocknete rote Chilis hinzufügen. Anbraten, bis die Tomaten weich und matschig sind.
3. Vollständig abkühlen lassen, mit etwas Wasser nach Bedarf zu einer glatten Paste pürieren und dann durchsieben, bis eine seidig glatte Grundsoße entsteht. Beiseitestellen.
4. In einem Kadai 2 EL Öl und 1 TL Kreuzkümmel erhitzen und anbraten, bis es aromatisch duftet.
5. 1 fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
6. Bei niedriger Hitze ½ TL Kurkuma, 2 TL Chilipulver, 1 TL Koriandermehl und ½ TL Kreuzkümmelpulver hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze duften.
7. Die Grundsoße hinzufügen und kochen, bis sich das Öl absetzt.
8. 2 Tassen heißes Wasser und ½ TL Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Konsistenz stimmt.
9. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, 18 Paneerwürfel und ½ gewürfelte Paprika mit ¼ TL Kurkuma, ¼ TL Chilipulver, ½ TL zerriebenem Kasuri Methi und einer Prise Salz anbraten, bis der Paneer gar ist.
10. Die Paneer-Mischung in die Soße geben, 4 EL geriebenen Paneer hinzufügen und gut vermischen.
11. 10 Minuten kochen, bis die Soße gut durchgegart ist.
12. 2 EL gehackten Koriander, 2 EL zerriebenes Kasuri Methi, ½ TL Garam Masala und 2 EL Sahne unterrühren.
13. Mit Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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