Empty My Fridge
Sayadiyeh autêntico (peixe e arroz libanês)
Ingredientes
- Olive oil5 colheres de sopa
- Onion4
- Rice2 xícaras
- Ginger½ colher de chá
- Cinnamon½ colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Black pepper1 colher de chá
- Almond · tostado½ xícara
- Cod1 ½ lb
- Flour¼ xícara
- Parsley · picado2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio em uma frigideira funda e grande. Frite a cebola picada até ficar levemente dourada, cerca de 10 a 15 minutos.
- Adicione o arroz sobre a cebola. Tempere com o 7 especiarias, gengibre, canela, cominho, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino, misture bem e torre por cerca de 5 minutos.
- Acrescente 3 xícaras de água e leve à fervura. Reduza para fogo baixo, tampe bem e cozinhe por 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe o arroz descansar tampado por 10 minutos. Destampe e solte os grãos com um garfo.
- Enquanto isso, torre as amêndoas laminadas em uma frigideira antiaderente seca em fogo médio, mexendo com frequência, por 3 a 5 minutos, até ficarem douradas e aromáticas. Reserve em uma tigela.
- Seque os filés de bacalhau com papel-toalha e tempere os dois lados com cominho, sal e pimenta-do-reino. Passe levemente os dois lados na farinha.
- Na mesma frigideira usada para as amêndoas, aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite restantes em fogo médio-alto. Cozinhe o peixe por 3 a 4 minutos de cada lado.
- Sirva o peixe sobre o arroz e decore com as amêndoas torradas e a salsinha.
Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.