正宗黎巴嫩鱼饭（Sayadiyeh）

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大而深的平底锅中用中火加热2汤匙橄榄油，把切碎的洋葱炸至微金黄，约10至15分钟。
2. 把米铺在洋葱上面，加入7种香料、姜、肉桂、孜然、姜黄、盐和黑胡椒调味，充分拌匀，轻轻炒约5分钟。
3. 加入3杯水煮沸。转小火，盖紧锅盖煮15分钟。
4. 离火，盖着焖10分钟。揭盖后用叉子把米饭松散开。
5. 同时，用中火在干的不粘锅中炒杏仁片，经常翻动，3至5分钟，炒至金黄香脆。盛到碗中备用。
6. 用厨房纸吸干鳕鱼片的水分，两面撒上孜然、盐和黑胡椒。两面轻轻裹上一层面粉。
7. 用中高火在炒杏仁的同一个锅中加热剩下的2汤匙橄榄油。每面煎3至4分钟，直至鱼熟透。
8. 把鱼放在米饭上，撒上烤杏仁和欧芹即可。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。