Empty My Fridge
Auténtico Shish Tawook (pinchos de pollo de Oriente Medio)!
Ingredientes
- Greek yoghurt¾ tazas
- Lemon¼ tazas
- Extra virgin olive oil¼ tazas
- Tomato paste2 cdas.
- Garlic8
- Pimentón1 cdta.
- Allspice1 cdta.
- Orégano · seco¾ cdtas.
- Cinnamon½ cdtas.
- Nutmeg½ cdtas.
- Ginger · molido½ cdtas.
- Cayenne pepper½ cdtas.
- Chicken thigh · deshuesado y sin piel2 lb
- Salt
Preparación
- En un bol grande, bate el yogur griego, el zumo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva virgen extra, el concentrado de tomate, el ajo, el pimentón, la pimienta de Jamaica, el orégano, la canela, la nuez moscada, el jengibre en polvo y la pimienta de cayena.
- Seca los muslos de pollo y sazónalos por todos lados con sal kosher. Añádelos al adobo y remueve hasta que cada pieza quede cubierta. Tapa y refrigera de 4 a 8 horas.
- Calienta la barbacoa de gas a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Ensarta el pollo en pinchos, doblando las piezas grandes para que quepan.
- Coloca los pinchos en una sola capa en la parrilla. Tapa y cocina unos 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 a 7 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
Cocina con lo que hay en tu nevera
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