Empty My Fridge
Autentico Shish Tawook (spiedini di pollo mediorientali)!
Ingredienti
- Yogurt greco¾ tazze
- Limone¼ tazze
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Aglio8
- Paprika1 cucchiaino
- Spezie miste1 cucchiaino
- Origano · essiccato¾ cucchiaini
- Cannella½ cucchiaini
- Noce moscata½ cucchiaini
- Zenzero · macinato½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle2 lb
- Sale
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattere lo yogurt greco, il succo di limone, la scorza di limone, l'olio extravergine d'oliva, il concentrato di pomodoro, l'aglio, la paprika, il pimento, l'origano, la cannella, la noce moscata, lo zenzero in polvere e il peperoncino di Cayenna.
- Asciugare i fianchetti di pollo e salarli su tutti i lati con sale kosher. Aggiungerli alla marinata e mescolare finché ogni pezzo è ricoperto. Coprire e tenere in frigorifero per 4-8 ore.
- Scaldare il barbecue a gas a fuoco medio e ungere leggermente la griglia. Infilare il pollo negli spiedini, piegando i pezzi più grandi perché entrino meglio.
- Disporre gli spiedini in un unico strato sulla griglia. Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti, girandoli ogni 5-7 minuti, finché il pollo è cotto.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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