Chorizo espagnol authentique aux œufs | Duelos y Quebrantos

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez le chorizo en morceaux de 1,25 cm (1/2 pouce), ajoutez-les à la poêle et remuez toutes les 1 à 2 minutes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits.
3. Retirez le chorizo de la poêle et mettez-le de côté.
4. Dans la même poêle, à la même chaleur, ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et remuez toutes les 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément revenus.
5. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez et battez-les.
6. Quand les oignons sont à peine translucides (6 à 8 minutes), ajoutez une pincée de sel et de poivre, mélangez, puis baissez le feu.
7. Remettez le chorizo dans la poêle, versez les œufs battus et remuez doucement sans cesse, comme pour des œufs brouillés, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
8. Retirez immédiatement du feu, répartissez dans les plats de service et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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