Chorizo spagnolo autentico con uova | Duelos y Quebrantos

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Tagliate il chorizo a pezzetti da 1,25 cm (1/2 pollice), aggiungeteli in padella e mescolate ogni 1-2 minuti per 5-7 minuti, finché non risultano leggermente dorati e cotti.
3. Togliete il chorizo dalla padella e mettetelo da parte.
4. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungete la cipolla affettata e l'aglio, e mescolate ogni 1-2 minuti finché non saltano in modo uniforme.
5. Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola, condite con sale e pepe e sbattete.
6. Quando le cipolle sono appena traslucide (6-8 minuti), aggiungete un pizzico di sale e pepe, mescolate, poi abbassate la fiamma.
7. Rimettete il chorizo in padella, versate le uova sbattute e mescolate delicatamente e di continuo, come per una frittata strapazzata, per 2-3 minuti, finché non sono appena cotte.
8. Togliete subito dal fuoco, servite nei piatti e cospargete di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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