Authentisches Tiramisu als Weihnachtsdessert

Von Cooking With Ayeh · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kaffee kochen, in eine tiefe Schüssel geben, ¼ Tasse Zucker hinzufügen, umrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen.
3. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen. Nicht zu lange schlagen.
4. Den restlichen ¼ Tasse Zucker zum Eigelb geben und mit dem Handrührgerät schlagen. Dann den Mascarpone hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Nicht übermixen.
5. Den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Creme heben, dabei von unten nach oben arbeiten.
6. Die Löffelbiskuits einzeln für höchstens 2 Sekunden in den kalten Kaffee tauchen, bis sie vollständig durchtränkt sind.
7. In einer etwa 30 x 22 cm großen Form die getränkten Biskuits nebeneinander in einer Schicht auslegen, sodass der ganze Boden bedeckt ist; bei Bedarf einzelne Biskuits halbieren.
8. Knapp die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen.
9. Die übrigen Biskuits einzeln im Kaffee tauchen und in einer Schicht auf die Creme legen.
10. Die restliche Creme gleichmäßig darauf verteilen.
11. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
12. Vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit Kakaopulver durch ein feines Sieb bestäuben und nach Belieben Schokolade darüberreiben, dann in Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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