Tiramisú auténtico para el postre de Navidad

De Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare el café, viértalo en un bol hondo, añada ¼ de taza de azúcar, remueva y déjelo enfriar en la nevera.
2. Separe las claras de las yemas en dos boles.
3. Monte las claras con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que formen picos firmes, y resérvelas. No las bata en exceso.
4. Añada el ¼ de taza de azúcar restante a las yemas y bátalas con la batidora eléctrica. Añada el mascarpone y bata de nuevo hasta obtener una crema suave. No bata en exceso.
5. Incorpore las claras montadas a la crema con una espátula, con movimientos suaves desde el fondo del bol hacia arriba.
6. Sumerja un savoiardi a la vez en la mezcla de café fría durante 2 segundos como máximo, hasta que quede bien empapado.
7. En una fuente de unos 30 x 22 cm, coloque los bizcochos empapados uno al lado del otro en una sola capa que cubra todo el fondo, partiendo algunos por la mitad si hace falta.
8. Extienda un poco menos de la mitad de la crema de manera uniforme sobre los bizcochos.
9. Sumerja los bizcochos restantes en el café, uno a uno, y colóquelos en una capa sobre la crema.
10. Extienda el resto de la crema por encima de manera uniforme.
11. Cubra con film transparente y refrigere al menos 8 horas, o mejor toda la noche.
12. Antes de servir, deje reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Espolvoree cacao en polvo con un tamiz fino y, si quiere, ralle chocolate por encima; corte en porciones y sirva.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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