Tiramisu authentique pour le dessert de Noël

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le café, versez-le dans un grand bol, ajoutez ¼ tasse de sucre, remuez et laissez refroidir au réfrigérateur.
2. Séparez les blancs des jaunes dans deux bols.
3. Montez les blancs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à former des pics fermes, puis réservez. Ne les battez pas trop.
4. Ajoutez le sucre restant (¼ tasse) aux jaunes et fouettez au batteur électrique. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ne fouettez pas trop.
5. Incorporez délicatement les blancs montés à la crème avec une spatule, en remontant depuis le fond du bol.
6. Trempez un biscuit savoiardi à la fois dans le mélange au café froid, pendant 2 secondes maximum, jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
7. Dans un plat d'environ 30 x 22 cm, disposez les biscuits imbibés côte à côte en une seule couche qui couvre tout le fond, en cassant certains en deux si nécessaire.
8. Étalez un peu moins de la moitié de la crème uniformément sur les biscuits.
9. Trempez les biscuits restants dans le café, un à la fois, et disposez-les en une couche sur la crème.
10. Étalez le reste de la crème uniformément sur le dessus.
11. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez au moins 8 heures, de préférence une nuit.
12. Avant de servir, laissez reposer 5 à 10 minutes à température ambiante. Saupoudrez de cacao à travers un tamis fin et râpez du chocolat par-dessus si vous le souhaitez, puis coupez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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