Tiramisù autentico per il dessert di Natale

Di Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate il caffè, versatelo in una ciotola capiente, aggiungete ¼ di tazza di zucchero, mescolate e fate raffreddare in frigorifero.
2. Separate i albumi dai tuorli in due ciotole diverse.
3. Montate gli albumi con le fruste elettriche a velocità media finché non si formano picchi sodi, quindi metteteli da parte. Non montateli troppo.
4. Aggiungete il restante ¼ di tazza di zucchero ai tuorli e montateli con le fruste elettriche. Unite il mascarpone e montate di nuovo fino a ottenere una crema morbida. Non montate troppo.
5. Incorporate delicatamente gli albumi montati alla crema con una spatola, lavorando lentamente dal fondo della ciotola verso l'alto.
6. Immergete un savoiardo alla volta nel caffè freddo per non più di 2 secondi, finché non è completamente imbevuto.
7. In una pirofila di circa 30 x 22 cm, disponete i savoiardi bagnati affiancati in un unico strato che copra tutto il fondo, spezzandone alcuni a metà se necessario.
8. Stendete poco meno della metà della crema in modo uniforme sopra i savoiardi.
9. Immergete nel caffè i savoiardi rimanenti, uno alla volta, e disponeteli in un unico strato sulla crema.
10. Versate il resto della crema sopra e livellatela uniformemente.
11. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 8 ore, meglio se per una notte intera.
12. Prima di servire, lasciate il tiramisù a temperatura ambiente per 5-10 minuti. Spolverizzate con cacao setacciato e, se volete, grattugiate sopra del cioccolato, poi tagliate a porzioni e servite.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoCioccolatoCioccolato fondenteMascarponeDito di signora