Tiramisu autêntico para a sobremesa de Natal

Por Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Passe o café, despeje em uma tigela funda, adicione ¼ de xícara de açúcar, mexa e leve à geladeira para esfriar.
2. Separe as claras das gemas em duas tigelas.
3. Bata as claras na batedeira em velocidade média até formarem picos firmes e reserve. Não bata demais.
4. Acrescente o ¼ de xícara de açúcar restante às gemas e bata na batedeira. Junte o mascarpone e bata até ficar cremoso. Não bata demais.
5. Incorpore delicadamente as claras batidas ao creme com uma espátula, trabalhando devagar de baixo para cima.
6. Mergulhe um biscoito savoiardi por vez no café frio por no máximo 2 segundos, até ficar bem encharcado.
7. Em um refratário de cerca de 30 x 22 cm, disponha os biscoitos encharcados lado a lado em camada única, cobrindo toda a base; quebre alguns ao meio se precisar para caber.
8. Espalhe um pouco menos da metade do creme uniformemente sobre os biscoitos.
9. Mergulhe os biscoitos restantes no café, um por vez, e coloque-os em camada única sobre o creme.
10. Espalhe o restante do creme por cima de forma uniforme.
11. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
12. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos. Polvilhe cacau em pó com uma peneira fina e, se quiser, rale chocolate por cima; corte em porções e sirva.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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