圣诞甜点：正宗提拉米苏

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 煮好咖啡，倒入深碗中，加入¼杯糖搅拌，放入冰箱冷藏至冷却。
2. 将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个碗中。
3. 用电动打蛋器中速打发蛋清，直到形成坚挺的硬性发泡，然后放在一旁。不要打过头。
4. 向蛋黄中加入剩余的¼杯糖，用电动打蛋器打发。加入马斯卡彭奶酪再次打发至顺滑的奶油状。不要打过头。
5. 用刮刀将打发的蛋清从碗底向上轻轻拌入奶油中，动作要慢。
6. 把手指饼干逐个放入冷的咖啡液中浸泡，最多2秒，让其完全吸透。
7. 选用约30×22厘米的烤盘，将浸泡好的饼干并排铺成一层，覆盖整个盘底，必要时可掰半饼干以便铺满。
8. 将不到一半的奶油均匀铺在饼干上。
9. 将剩余的饼干逐个蘸取咖啡，并排铺在奶油层上。
10. 把剩下的奶油倒在上面，均匀抹平。
11. 盖上保鲜膜，冷藏至少8小时，最好过夜。
12. 上桌前在室温下放置5-10分钟。用细网筛撒上可可粉，如喜欢可再刨上巧克力碎，然后切块享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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