Authentique Tom Kha Gai thaï, la meilleure soupe de poulet au lait de coco

Name: Authentique Tom Kha Gai thaï, la meilleure soupe de poulet au lait de coco
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tasses Bouillon de poulet; 1–2 Citronnelle; 2 oz Galanga; 2–4 Échalote, coupé en dés; 2 c. à c. Sucre; 2 c. à s. Sauce de poisson; 1 boîte Lait de coco; 1 Tomate; 5 oz Champignon; 2–3 Lime de Kaffir; 1–3 Piment; 10 oz Poulet, tranché; 2 Oignon vert, haché; Coriandre, haché; ¼–⅓ tasse Citron vert

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Bouillon de poulet2 tasses
Citronnelle1–2
Galanga2 oz
Échalote · coupé en dés2–4
Sucre2 c. à c.
Sauce de poisson2 c. à s.
Lait de coco1 boîte
Tomate1
Champignon5 oz
Lime de Kaffir2–3
Piment1–3
Poulet · tranché10 oz
Oignon vert · haché2
Coriandre · haché
Citron vert¼–⅓ tasse

Étapes

Versez le bouillon de poulet dans un wok ou une casserole moyenne. Ajoutez la citronnelle, le galanga et l'échalote, puis portez à ébullition à feu moyen-vif.
Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson, le lait de coco, la tomate, les champignons, les feuilles de combava, les piments thaï et le poulet. Remuez délicatement, portez à frémissement léger, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter doucement pendant 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajoutez l'oignon vert et la coriandre, puis éteignez le feu.
Incorporez le jus de citron vert : 1/4 de tasse pour une soupe plus crémeuse, ou 1/3 de tasse pour une soupe plus acidulée. Remuez encore délicatement et servez avec du riz jasmin chaud.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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