Autentico Tom Kha Gai thailandese, la migliore zuppa di pollo al cocco di sempre

Name: Autentico Tom Kha Gai thailandese, la migliore zuppa di pollo al cocco di sempre
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazze Brodo di pollo; 1–2 Lemongrasso; 2 oz Galanga; 2–4 Scalogno, tagliato a dadini; 2 cucchiaini Zucchero; 2 cucchiai Salsa di pesce; 1 lattina Latte di cocco; 1 Pomodoro; 5 oz Fungo; 2–3 Lime Kaffir; 1–3 Peperoncino; 10 oz Pollo, affettato; 2 Cipollotto, tritato; Coriandolo, tritato; ¼–⅓ tazze Lime

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Brodo di pollo2 tazze
Lemongrasso1–2
Galanga2 oz
Scalogno · tagliato a dadini2–4
Zucchero2 cucchiaini
Salsa di pesce2 cucchiai
Latte di cocco1 lattina
Pomodoro1
Fungo5 oz
Lime Kaffir2–3
Peperoncino1–3
Pollo · affettato10 oz
Cipollotto · tritato2
Coriandolo · tritato
Lime¼–⅓ tazze

Preparazione

Versate il brodo di pollo in un wok o in una casseruola media. Aggiungete la citronella, il galanga e lo scalogno, poi portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Aggiungete zucchero di palma, salsa di pesce, latte di cocco, pomodoro, funghi, foglie di lime kaffir, peperoncini thai e pollo. Mescolate delicatamente, portate a leggero sobbollimento, poi abbassate a fuoco medio e fate sobbollire dolcemente per 6 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.
Aggiungete la cipollina e il coriandolo, poi spegnete il fuoco.
Unite il succo di lime: 1/4 di tazza per una zuppa più cremosa, oppure 1/3 di tazza per una zuppa più acidula. Mescolate ancora delicatamente e servite con riso jasmine caldo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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