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正宗泰式椰香鸡汤Tom Kha Gai，史上最佳
食材
- 鸡汤2 杯
- 香茅1–2
- 高良薑2 盎司
- 小葱 · 切丁2–4
- 糖2 茶匙
- 鱼酱2 汤匙
- 椰奶1 罐
- 番茄1
- 蘑菇5 盎司
- 卡菲尔酸橙2–3
- 辣椒1–3
- 鸡肉 · 切片10 盎司
- 青葱 · 切碎2
- 香菜 · 切碎
- 青柠¼–⅓ 杯
步骤
- 将鸡汤倒入炒锅或中号汤锅中，加入香茅、南姜和红葱头，中大火煮沸。
- 加入棕榈糖、鱼露、椰奶、番茄、蘑菇、泰国青柠叶、泰国辣椒和鸡肉。轻轻搅拌，煮至微沸，然后转中火轻煮6分钟，直至鸡肉完全熟透。
- 加入葱段和香菜，然后关火。
- 加入青柠汁：如果想要汤更浓稠，加1/4杯；如果想要更酸爽，加1/3杯。再轻轻搅匀，搭配温热的茉莉香米一起上桌。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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