Tonpeiyaki auténtico (tortilla japonesa fácil de cerdo y repollo)

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En un cuenco pequeño, mezcle la salsa Worcestershire, la salsa de ostras, el ketchup, la miel y la salsa de soja, y reserve.
2. Casque los huevos en un bol, añada la leche entera y bata hasta integrar. Deje el bol junto a la cocina.
3. Caliente una sartén a fuego medio y añada el aceite. Cuando esté caliente, incorpore la col rallada, la cebolleta picada, sal y pimienta. Saltee hasta que la col se ablande un poco y pásela a un plato.
4. En la misma sartén, fría las lonchas de panceta en una sola capa a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y la grasa esté crujiente. Pase la carne al plato con la col y vuelva a poner la sartén al fuego.
5. Baje el fuego a medio-bajo y limpie el exceso de grasa con papel de cocina, dejando una capa fina. Vierta la mezcla de huevo.
6. Cuando el huevo esté medio cuajado, reparta la col por el centro y coloque encima las lonchas de cerdo. Baje el fuego si la base se dora demasiado.
7. Doble dos bordes paralelos hacia el centro para dar forma de tortilla.
8. Dé la vuelta a la tortilla sobre un plato de servir, riégala con la salsa okonomiyaki y la mayonesa japonesa, y espolvoree con aonori.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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