Tonpeiyaki authentique (omelette japonaise facile au porc et au chou)

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez la sauce Worcestershire, la sauce d'huître, le ketchup, le miel et la sauce soja, puis mettez de côté.
2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait entier et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Gardez-le près de la cuisinière.
3. Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Quand elle est chaude, ajoutez le chou émincé, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Faites sauter jusqu'à ce que le chou ramollisse légèrement, puis transférez dans une assiette.
4. Dans la même poêle, faites dorer les tranches de poitrine de porc en une seule couche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient saisies des deux côtés et que le gras soit croustillant. Mettez le porc dans l'assiette avec le chou et remettez la poêle sur le feu.
5. Baissez le feu à moyen-doux et essuyez l'excédent de graisse avec du papier absorbant, en gardant une fine couche. Versez le mélange d'œufs.
6. Quand l'œuf est à moitié cuit, disposez le chou au centre et posez les tranches de porc dessus. Baissez le feu si le dessous commence trop à brunir.
7. Rabattez deux bords parallèles pour former une omelette.
8. Retournez l'omelette sur un plat de service, arrosez de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise, puis saupoudrez d'aonori.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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