Tonpeiyaki autentico (frittata giapponese facile con maiale e cavolo)

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, mescolate la salsa Worcestershire, la salsa di ostriche, il ketchup, il miele e la salsa di soia, quindi mettete da parte.
2. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte intero e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Tenetelo vicino ai fornelli.
3. Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete l'olio. Quando è calda, unite la verza tagliata finemente, la cipollina tritata, sale e pepe. Saltate finché la verza non si ammorbidisce leggermente, poi trasferitela in un piatto.
4. Nella stessa padella, fate rosolare le fette di pancetta di maiale in un solo strato a fuoco medio, finché non sono dorate da entrambi i lati e il grasso non è croccante. Spostate la carne nel piatto con la verza e rimettete la padella sul fuoco.
5. Abbassate il fuoco a medio-basso e asciugate l'eccesso di grasso con carta da cucina, lasciando un sottile strato. Versate il composto di uova.
6. Quando l'uovo è cotto a metà, distribuite la verza al centro e adagiate sopra le fette di maiale. Abbassate il fuoco se la base rischia di scurirsi troppo.
7. Ripiegate due bordi paralleli per dare la forma di una frittata.
8. Capovolgete la frittata su un piatto da portata, irrorate con la salsa okonomiyaki e la maionese giapponese, poi spolverizzate con l'aonori.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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