Sopa auténtica de tortilla al estilo mexicano con chiles secos

De Fit Men Cook · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada durante 4-6 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y quede semitranslúcida.
2. Incorpora el ajo picado, el comino y el condimento de hierbas y ajo y cocina 1-2 minutos, removiendo, para que las especias liberen su aroma en el aceite.
3. Añade el caldo de pollo, los tomates troceados, las pechugas de pollo, los chiles anchos secos, la tortilla de maíz, la sal marina y la pimienta. Lleva a ebullición.
4. Cuando hierva, baja el fuego a un hervor suave y cocina durante unos 1 hora.
5. Retira las pechugas de pollo con pinzas, colócalas en un bol y desmenuza la carne con dos tenedores.
6. Opcionalmente, tritura la sopa hasta que quede lisa, con una batidora de inmersión en la olla o con una batidora de alta potencia.
7. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más.
8. Sirve en cuencos y decora con aguacate, cilantro y tiras de tortilla.

Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.

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