Authentique soupe tortilla à la mexicaine avec piments secs #souprecipe #mexicanfood

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon haché pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que l'oignon soit semi-translucide.
2. Ajouter l'ail haché, le cumin et l'assaisonnement herbes et ail, puis remuer pendant 1 à 2 minutes pour faire infuser les épices dans l'huile.
3. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés, les blancs de poulet, les piments ancho secs, la tortilla de maïs, le sel de mer et le poivre. Porter à ébullition.
4. Une fois à ébullition, baisser le feu pour un frémissement doux et cuire environ 1 heure.
5. Retirer les blancs de poulet à l'aide de pinces, les mettre dans un bol et effilocher la viande avec deux fourchettes.
6. Mixer facultativement la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, avec un mixeur plongeant directement dans la casserole ou un mixeur puissant.
7. Remettre le poulet effiloché dans la casserole et laisser mijoter à feu doux encore 10 à 15 minutes.
8. Servir la soupe dans des bols et garnir d'avocat, de coriandre et de bandes de tortilla croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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