Sopa de tortilla autêntica ao estilo mexicano com pimentas secas

Por Fit Men Cook · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Refogue a cebola picada por 4 a 6 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e ela ficar semitransparente.
2. Adicione o alho picado, o cominho e o tempero de ervas e alho e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo, para que as especiarias liberem o aroma no óleo.
3. Acrescente o caldo de frango, os tomates em cubos, os peitos de frango, as pimentas ancho secas, a tortilla de milho, o sal marinho e a pimenta. Leve para ferver.
4. Quando ferver, reduza para fogo baixo, em fervura suave, e cozinhe por cerca de 1 hora.
5. Retire os peitos de frango com uma pinça, coloque-os em uma tigela e desfie a carne com dois garfos.
6. Opcionalmente, bata a sopa até ficar lisa, usando um mixer de imersão na panela ou um liquidificador de alta potência.
7. Devolva o frango desfiado à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.
8. Sirva em tigelas e cubra com abacate, coentro e tiras de tortilla.

Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.

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