Receita autêntica de yakisoba (macarrão japonês salteado)

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou um wok em fogo médio, adicione um fio de óleo e depois as 140 g de barriga de porco fatiada finamente e ¼ de cebola. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Frite até a carne ficar crocante, a gordura derreter e a cebola ficar mole e escura.
2. Cozinhe o miojo ramen por um pouco menos do tempo indicado na embalagem (tire cerca de 10 segundos de cada minuto). Escorra, enxágue em água fria e sacuda bem para tirar o máximo de umidade.
3. Passe o porco e a cebola para um prato, deixando a gordura na frigideira. Se estiver muito oleosa, retire o excesso com papel toalha.
4. Misture as 2 porções de macarrão ramen com 1 colher de sopa de óleo em uma tigela até cobrir uniformemente.
5. Reaqueça a frigideira em fogo médio-alto, adicione o macarrão e frite dos dois lados até ficar levemente dourado e crocante, sem queimar.
6. Enquanto isso, misture o molho em uma tigelinha: 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, ½ colher de sopa de molho inglês, ½ colher de sopa de saquê, 1 colher de chá de ketchup, 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, ½ colher de chá de açúcar, ¼ de colher de chá de curry em pó e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
7. Quando o macarrão estiver levemente crocante, despeje o molho por cima e misture até cobrir uniformemente.
8. Coloque de volta o porco e a cebola com os 50 g de repolho verde picado grosseiramente. Refogue por 1 a 2 minutos até tudo aquecer.
9. Sirva com bastante gengibre rosa em conserva, katsuobushi e aonori, se quiser.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaGengibreRepolhoBarriga de porcoFlocos de bonitoMacarrão para lámen