Judías verdes al César de aguacate

De Pinch of Yum · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura en una batidora pequeña el aguacate, la mayonesa, el agua, el ajo, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y la sal hasta obtener una crema lisa. Prueba y ajusta. Si está muy espesa, añade agua hasta que caiga con suavidad de una cuchara.
2. En un bol apto para microondas pequeño, mezcla el pan rallado panko, el ajo en polvo, el aceite de oliva y una pizca de sal. Microondas en tandas de 30 segundos, removiendo después de cada una, hasta que quede dorado, unos 2-3 minutos en total. Cuidado, estará muy caliente.
3. Hierve las judías verdes durante 3-5 minutos hasta que estén verde brillante. Para un color más vivo, escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción.
4. Dispón las judías verdes en una fuente. Cubre con porciones del aliño César de aguacate y espolvorea con el panko crujiente y el parmesano rallado. Sirve templado o frío.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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