Haricots verts à la César et à l'avocat

Par Pinch of Yum · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'avocat, la mayonnaise, l'eau, l'ail, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le sel dans un petit blender jusqu'à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle coule en filet régulier d'une cuillère.
2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez la chapelure panko, la poudre d'ail, l'huile d'olive et une pincée de sel. Passez au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant après chacune, jusqu'à ce que la chapelure dorée, environ 2 à 3 minutes au total. Attention, elle sera très chaude.
3. Faites bouillir les haricots verts pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif. Pour garder la plus belle couleur, égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
4. Disposez les haricots verts sur un plat. Ajoutez des cuillerées de sauce César à l'avocat, puis parsemez de chapelure panko croustillante et de parmesan râpé. Servez tiède ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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