Avocado Kale Caesar Salad

Name: Avocado Kale Caesar Salad
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Avocado; ¼ Tassen Mayonnaise; 2 Zehen Garlic; 2 EL Lemon; 1 TL Dijon mustard; ½ TL Salt; 1 Bund Kale, chopped; Parmesan

Von Pinch of Yum · 15 Min.

Zutaten

Avocado1
Mayonnaise¼ Tassen
Garlic2 Zehen
Lemon2 EL
Dijon mustard1 TL
Salt½ TL
Kale · chopped1 Bund
Parmesan

Zubereitung

Halve the avocado and set one half aside for the salad.
Blend the other half with the water, mayonnaise, garlic, lemon juice, Dijon mustard and salt. Taste and adjust.
Toss the chopped kale with the dressing.
Add a handful of pepitas and the Parmesan and toss again.
Top with the remaining avocado half, cut into cubes.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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