Avocado Kale Caesar Salad

Name: Avocado Kale Caesar Salad
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Avocado; ¼ tazas Mayonnaise; 2 dientes Garlic; 2 cdas. Lemon; 1 cdta. Dijon mustard; ½ cdtas. Salt; 1 manojo Kale, chopped; Parmesan cheese

De Pinch of Yum · 15 min

Ingredientes

Avocado1
Mayonnaise¼ tazas
Garlic2 dientes
Lemon2 cdas.
Dijon mustard1 cdta.
Salt½ cdtas.
Kale · chopped1 manojo
Parmesan cheese

Preparación

Halve the avocado and set one half aside for the salad.
Blend the other half with the water, mayonnaise, garlic, lemon juice, Dijon mustard and salt. Taste and adjust.
Toss the chopped kale with the dressing.
Add a handful of pepitas and the Parmesan and toss again.
Top with the remaining avocado half, cut into cubes.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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