Tostada de aguacate con huevos escalfados

Name: Tostada de aguacate con huevos escalfados
Total time: 15 min
Ingredients: 2–4 Egg; 1 cda. Vinegar; 2 Bread; 1–2 Avocado, machacado; Lemon; Parsley

De Chef Jack Ovens · 15 min

Ingredientes

Egg2–4
Vinegar1 cda.
Bread2
Avocado · machacado1–2
Lemon
Parsley

Preparación

Pon el aguacate machacado en un bol y sazona con escamas de sal marina y un chorrito de zumo de limón. Reserva.
Lleva a ebullición una cazuela con agua, añade el vinagre y remueve para formar un remolino. Incorpora los huevos y cuécelos durante 2 minutos y medio.
Retira los huevos y escúrrelos.
Tuesta el pan al gusto y cúbrelo con el aguacate, los huevos escalfados y aceite de chile, y decora con perejil.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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