Avocado-Toast-Quadrate

Von Tasty · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Brotschnitt in kleine Quadrate schneiden und beide Seiten mit dem Olivenöl bestreichen.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Quadrate von beiden Seiten goldbraun rösten. Beiseitestellen.
3. Einen kleinen Topf mit Wasser sanft zum Sieden bringen, Essig und Salz hinzufügen und das Wasser zu einem Wirbel rühren. Das Ei in eine kleine Schale aufschlagen und in die Mitte gleiten lassen. 4 Minuten garen, dann mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze etwa 3 Minuten rösten, dabei oft schwenken oder rühren, bis sie goldbraun sind.
5. Die Avocado längs halbieren, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben vorsichtig andrücken, damit sie sich fächerartig auseinanderlegen und flach werden.
6. Die Toastquadrate auf die Avocadoscheiben legen, die Avocado rund um die Quadrate abschneiden und dann wenden, damit die Avocado sauber auf dem Toast liegt.
7. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer, Honig, Chiliflocken, gerösteten Pinienkernen und Granatapfelkernen belegen. Das pochierte Ei auf ein Quadrat setzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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