Cuadrados de tostada con aguacate

De Tasty · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pan en cuadraditos y pincela ambos lados con el aceite de oliva.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y tuesta los cuadraditos hasta que estén dorados por ambos lados. Reserva.
3. Lleva a ebullición suave una cazuela pequeña con agua, añade el vinagre y la sal, y remueve el agua en remolino. Casca el huevo en un plato pequeño y deslízalo en el centro. Cocina durante 4 minutos, luego sácalo con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina.
4. Tuesta los piñones en una sartén pequeña a fuego alto durante unos 3 minutos, agitando o removiendo con frecuencia, hasta que estén dorados.
5. Corta el aguacate a lo largo por la mitad, retira el hueso y la piel, y luego corta la pulpa en láminas finas a lo ancho. Presiona suavemente las láminas para abrirlas en abanico y aplanarlas.
6. Coloca los cuadraditos de tostada sobre las láminas de aguacate, recorta el aguacate alrededor de los cuadraditos y dales la vuelta para que el aguacate encaje bien en la tostada.
7. Cubre el aguacate con zumo de limón, sal, pimienta negra, miel, copos de pimiento rojo, piñones tostados y arilos de granada. Coloca el huevo escalfado sobre un cuadradito.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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