Empty My Fridge
Quadrotti di toast all'avocado
Ingredienti
- Pane a lievitazione naturale2 fette
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Aceto1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Uovo1
- Pignoli2 cucchiai
- Avocado1
- Limone
- Pepe nero · macinato
- Miele
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
- Melagrana
Preparazione
- Tagliate il pane a quadratini e spennellate entrambi i lati con l'olio extravergine d'oliva.
- Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto e tostate i quadratini da entrambi i lati finché non diventano dorati. Metteteli da parte.
- Portate a leggero bollore una pentola piccola d'acqua, aggiungete l'aceto e il sale, poi fate roteare l'acqua per creare un vortice. Rompete l'uovo in una ciotolina e fatelo scivolare al centro. Cuocete per 4 minuti, poi estraete con una schiumarola e scolate su carta assorbente.
- Tostate i pinoli in una padella piccola a fuoco alto per circa 3 minuti, scuotendo o mescolando spesso, finché non diventano dorati.
- Tagliate l'avocado a metà per il lungo, eliminate il nocciolo e la buccia, quindi affettate sottilmente la polpa in senso trasversale. Premete delicatamente le fette per aprirle a ventaglio e appiattirle.
- Adagiate i quadratini di pane sulle fette di avocado, rifilate l'avocado intorno ai quadratini, poi capovolgete in modo che copra bene il pane.
- Condite l'avocado con succo di limone, sale, pepe nero, miele, peperoncino in scaglie, pinoli tostati e chicchi di melograno. Adagiate l'uovo in camicia su un quadratino.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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