Avocado-Toast mit Ei: gebraten, Rührei, gekocht und pochiert

Von Feelgoodfoodie · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Brot toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.
2. Das Avocadoviertel auf den Toast legen, in Scheiben schneiden und direkt auf dem Brot zerdrücken.
3. Die Eier nach Wunsch zubereiten, daraufsetzen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Für Spiegeleier: Olivenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Das Ei hineinschlagen, sofort auf niedrige Hitze stellen und ohne Deckel etwa 5-7 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt und das Eigelb nach Wunsch fest ist.
5. Für Rührei: Olivenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und in die Mitte der Pfanne gießen. Sobald die Ränder zu stocken beginnen, vorsichtig unterheben, bis es durchgegart ist, etwa 2-3 Minuten.
6. Für gekochte Eier: Das Ei in einen Topf geben und mit kaltem Wasser vollständig bedecken. Zum sprudelnden Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und 4 Minuten (weich), 6 Minuten (mittel) oder 12 Minuten (hart) köcheln lassen. Anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser geben, bis sie komplett abgekühlt sind, und dann schälen.
7. Für pochierte Eier: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen. Weißweinessig ins Wasser rühren und mit dem kochenden Wasser einen Strudel erzeugen. Die Hitze so weit senken, dass das Wasser am Boden nur leicht sprudelt, dann das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen und je nach Wunsch 3-4 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausheben.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.