Toast à l'avocat avec œuf : frit, brouillé, à la coque et poché

Par Feelgoodfoodie · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
2. Posez le quart d'avocat sur le pain, tranchez-le, puis écrasez-le sur le pain.
3. Cuisez les œufs selon votre choix et disposez-les sur le pain, salez et poivrez à votre goût.
4. Pour les œufs au plat : faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cassez l'œuf dans la poêle, baissez aussitôt à feu doux et laissez cuire sans couvercle environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et le jaune épaissi à votre goût.
5. Pour les œufs brouillés : faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Battez l'œuf dans un petit bol et versez-le au centre de la poêle. Quand les bords commencent à prendre, repliez doucement jusqu'à cuisson complète, environ 2 à 3 minutes.
6. Pour les œufs mollets/durs : placez l'œuf dans une casserole et couvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition vive, puis baissez à feu doux et laissez cuire 4 minutes (mollet), 6 minutes (moyen) ou 12 minutes (dur). Transférez-les dans un bol d'eau glacée pour bien refroidir avant d'écaler.
7. Pour les œufs pochés : portez à ébullition une grande casserole d'eau. Cassez l'œuf dans un petit bol. Ajoutez le vinaigre blanc dans l'eau et créez un tourbillon avec l'eau bouillante. Baissez le feu pour que l'eau frémisse au fond, puis glissez délicatement l'œuf au milieu et laissez cuire 3 à 4 minutes selon la cuisson souhaitée. Retirez-le avec une écumoire.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.