牛油果吐司配鸡蛋：煎、炒、煮、水波蛋四种做法

作者：Feelgoodfoodie · 15 分钟

食材

步骤

1. 将面包烤至金黄酥脆。
2. 将半个牛油果铺在烤面包上，切开后压碎在面包上。
3. 按喜好将鸡蛋煎、炒或煮好，放在面包上，按口味加盐和黑胡椒调味。
4. 煎蛋：用中高火将橄榄油或黄油在不粘锅中加热至热。打入鸡蛋，立即转小火，不加盖煎约5-7分钟，直至蛋白完全凝固、蛋黄达到你喜欢的浓稠度。
5. 炒蛋：用中高火将橄榄油或黄油在不粘锅中加热至热。将鸡蛋在小碗中打散，倒入锅中央。待边缘开始凝固时，轻轻翻拌，约2-3分钟至熟透。
6. 水煮蛋：将鸡蛋放入小锅，倒入凉水完全淹没。煮至滚沸后转小火，煮4分钟（溏心）、6分钟（半熟）或12分钟（全熟）。捞入冰水中彻底冷却后再剥壳。
7. 水波蛋：将一大锅水煮沸。把鸡蛋打入小碗中。将白醋倒入水中，用沸水搅出漩涡。把火调小，使锅底水微微翻滚，然后将鸡蛋小心滑入漩涡中央，煮3-4分钟，视喜好而定。用漏勺捞出。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。