阿瓦德风味鸡肉柯玛

作者：Ministry of Curry · 90 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉与酸奶、盐、姜泥、蒜泥、姜黄、香菜籽粉、孜然粉和红辣椒粉拌匀，静置备用。
2. 在厚底大炒锅中加热食用油或酥油，将切成薄片的洋葱炒至浅金黄色，约10分钟。不要炒得太深。取出洋葱，锅中多余的油保留。
3. 将腰果与¼杯水一起打成顺滑的糊，备用。
4. 将炸好的洋葱打成顺滑的洋葱糊。
5. 在同一个锅中，炒香绿豆蔻、丁香、月桂叶、黑胡椒粒和肉桂棒。
6. 放入腌好的鸡肉，不加盖，中大火煮至鸡肉渗出油脂，约5至7分钟。
7. 加入洋葱糊、切片的青辣椒和¾茶匙盐，拌匀。
8. 转小火，盖上锅盖，中火煮15至20分钟，每4至5分钟翻动一次鸡肉，直到鸡肉完全熟透变嫩。
9. 加入腰果糊和卡达杏精油（如用）拌匀。
10. 撒上绿豆蔻粉、肉豆蔻皮粉和藏红花，最后用香菜装饰。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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