Awamat: rosquillas libanesas

De The Lebanese Plate · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la levadura, una parte del azúcar y el agua tibia. Deja reposar unos 5 minutos para que la levadura se active.
2. Añade la harina, la maicena y el azúcar restante, y mezcla hasta obtener una masa lisa y espesa.
3. Tapa el bol y deja reposar en un lugar templado durante 30 minutos, o hasta que esté ligeramente burbujeante.
4. Calienta el aceite en una cazuela honda o freidora a 190 °C.
5. Con una cuchara, deja caer cucharadas de masa en el aceite caliente. Fríe durante unos 1 minuto, solo hasta que cuaje y tome un ligero color.
6. Pasa a una rejilla. Repite con la masa restante.
7. Por tandas, vuelve a freír los awamat durante 4 o 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Sácalos del aceite y deja escurrir sobre una rejilla.
9. Para awamat tradicionales, rocíalos o écheles almíbar de azúcar templado antes de servir.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.