Awamat

Par The Lebanese Plate · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la levure, un peu de sucre et l'eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes pour activer la levure.
2. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le sucre restant, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
3. Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement bulleuse.
4. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 190 °C.
5. À l'aide d'une cuillère à soupe, faites tomber des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Faites frire environ 1 minute, juste jusqu'à ce que la pâte prenne et dore légèrement.
6. Égouttez sur une grille. Répétez avec le reste de la pâte.
7. Par fournées, faites frire les awamat une deuxième fois pendant 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur une grille.
9. Pour des awamat traditionnels, nappez-les ou arrosez-les de sirop de sucre tiède avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.