Awamat

Di The Lebanese Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il lievito, un po' di zucchero e l'acqua tiepida. Lascia riposare circa 5 minuti per attivare il lievito.
2. Aggiungi la farina, l'amido di mais e lo zucchero rimasto, e mescola fino a ottenere una pastella liscia e densa.
3. Copri e lascia riposare in un luogo tiepido per 30 minuti, o finché non risulta leggermente spumosa.
4. Scalda l'olio in una casseruola alta o in una friggitrice a 190 °C.
5. Con un cucchiaio, fai cadere delle cucchiaiate di pastella nell'olio caldo. Friggi per circa 1 minuto, giusto il tempo che si rapprenda e prenda un leggero colore.
6. Trasferisci su una griglia. Ripeti con la pastella rimasta.
7. A piccole quantità, friggi di nuovo gli awamat per 4-5 minuti, girandoli ogni tanto, finché non diventano dorati e croccanti.
8. Togli dall'olio e lascia scolare su una griglia.
9. Per gli awamat tradizionali, versa sopra o cospargi con sciroppo di zucchero caldo prima di servire.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.