Awamat——黎巴嫩炸面球

作者：The Lebanese Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合酵母、少量糖和温水。静置约5分钟使酵母活化。
2. 加入面粉、玉米淀粉和剩余的糖，搅拌成光滑浓稠的面糊。
3. 盖好，在温暖处静置30分钟，或直到表面略微起泡。
4. 将油在深锅或油炸锅中加热至190°C。
5. 用汤匙将一勺勺面糊滴入热油中。炸约1分钟，直到定型并微微上色即可。
6. 捞出放在金属网架上。用剩余面糊重复操作。
7. 分批将awamat再次回炸4至5分钟，期间不时翻面，直到呈金黄酥脆。
8. 从油中捞出，放在金属网架上沥油。
9. 若做传统风味的awamat，上桌前淋上或拌上温热的糖浆。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。