SPAGHETTI AUX FRUITS DE MER INCROYABLES | Recette italienne de pâtes aux fruits de mer

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter 4,5 L d'eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle profonde, ajouter la gousse d'ail finement hachée et laisser mijoter à feu doux.
3. Couper le filet de basa en deux dans le sens de la longueur, puis le détailler en morceaux petits à moyens.
4. Couper chaque calamar en deux dans le sens de la longueur, puis le détailler en morceaux petits à moyens.
5. Ajouter les calamars et le basa dans la poêle, laisser cuire à feu doux en remuant délicatement.
6. Couper les tomates cerises en deux et hacher le persil pendant la cuisson.
7. Au bout de 10 minutes, ajouter les gambas, les pétoncles et ½ verre de vin blanc dans la poêle.
8. Remuer doucement, puis couvrir la poêle d'un couvercle et la garder couverte.
9. Au bout de 5 minutes, remuer délicatement et presser du jus de citron dans la poêle.
10. Ajouter les tomates cerises et le persil, remuer, puis ajouter une pincée de gros sel.
11. Quand les 5 L d'eau bouillent, ajouter 2 pincées de gros sel et laisser fondre.
12. Plonger les chitarra (ou fettuccelle) dans l'eau bouillante et suivre les temps de cuisson indiqués sur le paquet.
13. Au bout de 10 minutes, égoutter les pâtes et retirer la poêle du feu.
14. Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger délicatement avec des pinces jusqu'à ce que les fruits de mer se répartissent dans les pâtes.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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