Ayeshas Hähnchen-Shawarma

Von Food Network · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, schwarzen Pfeffer, Salz, Kurkuma und ½ Tasse Olivenöl in einer großen Schüssel gut verquirlen. Das Hähnchen hinzufügen und gründlich bestreichen. Abdecken und mindestens 4 Stunden, höchstens 2 Tage kalt stellen.
2. Die dünn geschnittenen Zwiebeln in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Abdecken und bis zum Garen kalt stellen.
3. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln.
4. Die Zwiebeln auf dem Blech verteilen und das marinierte Hähnchen darauflegen. Nicht zu dicht belegen. Braten, bis das Hähnchen durchgegart und an den Rändern knusprig ist, etwa 25 Minuten.
5. Den Ofen auf Grill stellen und weitere etwa 2 Minuten garen, bis das Hähnchen schön angekohlt ist. 5 Minuten abkühlen lassen, dann in 2,5 cm breite Streifen schneiden und mit den Zwiebeln und dem Bratensaft vermischen.
6. Knoblauchjoghurt zubereiten: Joghurt, ½ Teelöffel Salz sowie Zitronenschale und -saft in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Die 2 Knoblauchzehen mit einer Feinreibe direkt hineinreiben und gut unterrühren. Bis zu 4 Tage kalt lagern.
7. Eingelegten Rotkohl zubereiten: 2 Tassen geraspelten Rotkohl in einen hohen Behälter mit Deckel geben. 1½ Tassen Rotweinessig, ¼ Tasse Zucker, ¼ Tasse Salz und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf verquirlen. Aufkochen, sofort über den Kohl gießen, fest verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden kalt stellen.
8. Servieren: Die Oberseite des Fladenbrots abschneiden, mit dem Shawarma füllen, mit Knoblauchjoghurt beträufeln und mit dem eingelegten Rotkohl und den Kräuterblättern (Koriander, Petersilie, Minze) belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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